Anis – Doldenblütler
Heimat: Mittelmeerraum
Geschmack: mild, süß, leicht lakritzartig
Verwendung: für Süßgebäck, Süßspeisen, als Brotgewürz, Verdauungstee, für Fleisch, Fischsuppen und Meeresfrüchte, in Saucen auf Tomatenbasis, in Gemüsegerichte
Anis wird verwendet für den türkischen Anisschnaps raki, dem griechischen Ouzu oder dem französischen Pastis
In einigen mole-Rezepten Mexicos wird Anis verwendet.