Gewürze - Anis

Anis – Doldenblütler

Heimat: Mittelmeerraum

Geschmack: mild, süß, leicht lakritzartig

Verwendung:  für Süßgebäck, Süßspeisen, als Brotgewürz, Verdauungstee, für Fleisch, Fischsuppen und Meeresfrüchte, in Saucen auf Tomatenbasis, in Gemüsegerichte

Anis wird verwendet für den türkischen Anisschnaps raki, dem griechischen Ouzu oder dem französischen Pastis

In einigen mole-Rezepten Mexicos wird Anis verwendet.

 

 

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